内装について

パンへのこだわりは、お店へのこだわりにもつながっています。

森の酵母へのこだわり。パンへのこだわり。
そのこだわりは、お店の内装にも。

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たとえば、フローリングは…

国産のオニグルミ無垢材でフローリングしています。
その下地も国産の杉。そして、接着剤には100%自然素材の”にかわ”を使いました。

使い込むほどに味が出て、いい色に変化していくのも無垢の特徴。
通常は水拭き。内装用クリアーオイルを使って、定期的にモップなどで塗ると、
表面が固く保護され、土足でも安心だそうです。

国産のオニグルミ無垢材は、秋田県の田鉄産業さんのもの。
20種ほどの広葉樹を扱っており、全国木材組合連合会により証明された国産の合法木材を取扱い、
違法伐採された木材は一切取り扱わないポリシーだそう。
原木から製材、加工まで、一貫しておまかせできる製材所です。

期せずして、木材も白神こだま酵母のふるさと・秋田から。
新店舗のカフェスペースでご提供する「田沢湖ビール」の田沢湖ビールさんも
この田鉄産業さんのご近所で、お知り合いということもわかりました。
白神こだま酵母のふるさと・秋田の縁がひろがります。

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たとえば、壁は…

壁は、自然素材の珪藻土です。
珪藻土とは植物性プランクトンが化石したもので、
火に強い土の為、コンロや七輪など、とても身近な存在として昔からよく使用されている素材です。

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たとえば、看板は…

新店舗の看板は、これまでご愛顧いただいた246コモンのパン小屋のイメージをひきつぎました。
使用している枝は、フェアウッドパートナーズのみなさんが埼玉県の里山まで2度も足を運び、
山に入って、枝打ち、枝拾いをしてきてくれた、2トントラックいっぱいの枝です。
文字やイラストは、手書きで再現。
こうした手書きの看板職人さんは、ずいぶん少なくなったそうです。

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新店舗ができるまでの記録

新店舗物語1:新店舗準備中です
新店舗物語2:FoEジャパン訪問
新店舗物語3:田鉄産業
新店舗物語4:家具をフェアな木でつくろう
新店舗物語5:コンパネも国産で
新店舗物語6:「にかわ」の話
新店舗物語7:オニグルミ無垢材フローリング
新店舗物語8:珪藻土の壁ぬり
新店舗物語9:手書きの森の看板